Ajo

Zonas preponderantes:

Zacatecas, Guanajuato y Sonora son los estados con mayor producción de ajo a nivel nacional. (Fuente SIAP 2016)

Descripción:

Es un cultivo de gran importancia, el cultivo de ajo requiere de horas frio para su desarrollo. La raíz bulbosa de este cultivo está compuesta por bulbillos, que vulgarmente se le conoce como “cabeza de ajo”. La reproducción de este cultivo se efectúa generalmente de forma vegetativa.

Temporada:

De marzo a julio es la temporada de producción del ajo, la cual se puede prolongar hasta agosto.